L'hiver n'est pas synonyme de repos pour le jardinier. De nombreuses cultures s'épanouissent durant cette saison, offrant des récoltes fraîches et nutritives.
Voici une sélection de légumes adaptés au potager d'hiver :
•Choux : Les choux, tels que le chou frisé, le chou de Bruxelles et le chou rouge, sont réputés pour leur résistance au froid. Ils se développent bien en hiver et apportent une richesse nutritionnelle appréciable.
•Épinards : Les épinards d'hiver, semés en automne, offrent des feuilles tendres tout au long de la saison froide. Ils sont riches en vitamines et minéraux, idéals pour les salades et les plats cuisinés.
•Poireaux : Les poireaux d'hiver, comme le 'Bleu de Solaise', sont robustes et peuvent être récoltés même en période de gel. Ils constituent une base parfaite pour les soupes et potages hivernaux.